2.113 euros por un kilo de angulas

El manjar batió ayer un nuevo récord de cotización en la rula de San Juan de La Arena, en el inicio de la costera.

Isaac Loya con Delfín, que compró la angula. FERNANDO ROBLES

El precio de la angula pulverizó ayer todos los récords en la subasta del primer lote de tres kilos en San Juan de La Arena, que abrió la temporada oficial de la costera rulando a 2.113 euros el kilo. Este precio superó incluso al del pasado año, cuando con 2.001 euros se había logrado ya batir nada menos que el récord de toda Europa.

La primera partida de este preciado manjar --lo que vendría a ser como el campanu en los salmones-- fue adquirido por el comercializador Delfín García, quien se quedó con uno de ellos y repartió los otros dos kilos entre el Real Balneario de Salinas y el Restaurante Casa Justo de Gijón.

Los primeros 20 kilos San Juan de la Arena, considerada como la capital angulera de España inició así la costera de esta especie que llega procedente del mar de los Sargazos, una región marina del océano Atlántico septentrional. Ahora, la temporada de pesca se prolongará hasta el mes de marzo.
Ayer se vendieron los primeros 20 kilos y 700 gramos capturados en el río Nalón, lo que supuso también un incremento sobre el año pasado, cuando apenas se rularon tres kilos de este manjar que se disputan los mejores restaurantes de la región y de España.
Después de la venta de los primeros tres kilos, se vendió otro lote de un kilo por 1.657 euros y el resto se comercializó a 596, lo que representó una media de unos 868 euros por kilo, según explicó el portavoz de la asociación cultural Garabuxada, Fernando González.
Estas primeras capturas suponen un excelente inicio de la temporada, aunque según González “es imposible adivinar el futuro de la costera, porque en ocasiones se empieza con capturas muy bajas y luego resulta buena temporada, nunca se sabe”.

La ración a 250 euros Isaac Loya, del restaurante el Balneario de Salinas, destacó que la compra del primer lote se hace “por una cuestión de prestigio”, ya que las raciones de cien gramos salen a “unos 250 euros “. Pese a estos precios, las angulas durarán poco en la cocina, “porque siempre hay clientes que están dispuestos a consumirlas” de inmediato, pese a los elevados precios de las primeras raciones de temporada.

En La Arena, el año pasado se rularon 1,3 toneladas en toda la costera, nada que ver con “las 70 toneladas alcanzadas algunos años de la década de 1970, que la convirtieron en la capital angulera de España”, recuerda González

Precio récord para la angula

Delfín Jesús García posa ante la rula de San Juan de la Arena
con sus tres kilos de angula. Ignacio Pulido

 El primer kilo de angula pescado en Asturias esta temporada se ha subastado hoy en la rula de San Juan de La Arena, en Soto del Barco, al precio récord de 2.113 euros, ha informado la Asociación Cultural Garabuxada.

Este precio superó al del primer kilo rulado el año pasado, cuando, con 2.001 euros, se había logrado el récord de toda Europa.

El primer lote del considerado como "oro blanco del Nalón" ha sido adquirido por el comercializador Delfín Jesús García y se podrá degustar en los restaurantes Casa Justo, de Gijón, y Real Balneario, de Salinas.

En total, se han rulado veinte kilos en este primer día de subasta, lo que los expertos entienden como una buena captura, aunque ello no signifique que presagie una costera rentable.

"Intentar adivinar el futuro de la angula en cada temporada es muy complicado, podría ser buena costera, pero en ocasiones se empieza con cero y resulta buena temporada, nunca se sabe", ha declarado a EFE el portavoz de Garabuxada, Fernando González.

Hoy se subastarán en Asturias otros lotes de angula que tendrán como referencia el precio alcanzado en la lonja de San Juan de La Arena.

1.460 euros por un kilo de angula.

¡1.460 euros por un kilo de angula! Es lo que costarían 27 barriles de petróleo, o algo más de dos onzas de oro. Y eso es lo que pagó Delfín Jesús García (Angulas y Mariscos Delfín) ayer en la rula de La Arena por un kilo de angula.
El primero en rular fue Pablo Riesgo González, de Peñaullán, que salió de la subasta en una nube pensando que «mereció la pena pasar la ‘invernada’ que padecimos por la noche», y con la idea de «volver hoy (ayer) por la tarde, a ver si cae más». En total entregó 305 gramos, que le supusieron 445,30 euros. En un vale, ya que aquí no se paga en mano, aunque no hay problema de fondos.
A la angula, por lo que se ve, no le afecta la crisis económica que está sacudiendo el mundo. Ayer en la rula de La Arena se batió un récord histórico en lo que a precio se refiere, porque capturas hubo más bien pocas. En total se rularon 1.760 gramos, que hasta llegar a la cazuela tienen que mermar un 25%, para quedar en 1.320 que se pueden comer. Da para diecisiete raciones a un precio que rondarían los 200 euros. Sólo para paladares muy pudientes económicamente.
La mañana se presentaba movida en La Arena. Cuatro compradores llegaron a la rula con ganas de hacerse con las primeras angulas del río Nalón. El domingo se abría la veda, aunque sólo para unos pocos. Los pescadores desde lanchas a motor han preferido, salvo contadas excepciones, acogerse al paro biológico. «Son como unas vacaciones», asegura uno de los que ha elegido esta modalidad, y que volverá a faenar a partir del 21 de noviembre.
«¿Cuánto pagarán?»
El riesgo es perderse un precio como el de ayer, que probablemente no se vea más en toda la costera. «A ver a qué precio se paga», comentaba cruzando los dedos Pablo Riesgo antes de que se abriesen las puertas de la cancha sotobarquense. Todavía no habían comenzado a llegar los compradores. Marisa Alvaré, de Angulas Pura, fue la más madrugadora. Le siguió Delfín Jesús García y Manuel Landajo, acompañado de su hija Irene, retrasándose un poco más Olegario Muñiz, de Angulas Mari Fé.
«En Galicia está a 350 ó 400 euros», explicaban algunos compradores entre sí, mientras que otros se quejaban por la ausencia de motoras en estas primeras mareas. «Cuando vayáis y pesquéis os la vamos a dejar aquí toda para que la comáis vosotros», decían en un tono entre la advertencia y la broma. Era el tira y afloja propio de esos momentos. Todos tenían claro que la crisis «va a hacer estragos esta temporada», pero el primer kilo se pagó a precio de oro.
La puja comenzó en 1.500 euros y cuando el ordenador señalaba los 1.460 Delfín apretó el pulsador. Preguntado por la cantidad que compraba, señaló: «medio kilo». Fue el primer impulso, porque interpelado otra vez por el ‘rulero’ Pepe Díaz, se descolgó con medio kilo más. Lo habitual es ‘mandar’ como mínimo cinco kilos, pero a ese precio… Pablo Riesgo, que tenía su caldero con lo que a él le parecían 300 gramos, miraba para todos los lados preguntando qué pasaba. No se creía lo del precio que veía en la pantalla, al tiempo que hacía cálculos con lo que iba a cobrar.
«Hoy vine yo, porque mi padre y mi madre tuvieron que ir al médico, pero si no, yo la pesco y ellos la rulan, mientras yo duermo para volver a pescar el día siguiente», explicaba Pablo Riesgo, mientras atendía el teléfono y al otro lado pensaban que les tomaban el pelo con el precio que decía que le iban a pagar. La sonrisa no se le borró de la cara y es que no era para menos.
La subasta se reanudó y Marisa Alvaré paró la cuenta atrás en 1.230 euros. «¡Compro toda. Viva o muerta!». Como si fuese un forajido del Lejano Oeste, la angula que entró ayer por las puertas de la rula de La Arena tenía precio. Alto, muy alto. Y sus horas contadas.
El Balneario y Casa Justo.
Al final sólo se rularon 1.760 gramos. 870 de ellos se los llevó Delfín Jesús García, comprando para Casa Justo, de Gijón, y el Balneario, de Salinas. «Es una temporada complicada por la crisis, pero merece la pena pagar este precio». Él sabe lo que es ir a la angula, aunque más habitual es ver a su hermano por las riberas del Nalón: «Es muy cara por ser la primera de la temporada, pero luego creo que el precio se estabilizará entre los 300 y los 500 euros, que no habrá mucho desfase sobre esas cifras».
Sobre el récord, se mostraba seguro en sus afirmaciones: «Todos la queríamos y todos íbamos a pujar, así que había que lanzarse cuanto antes». Los 890 gramos restantes fueron para Marisa Alvaré, que sigue la tradición de su madre Pura. Esos irán para la Zamorana (Gijón) y La Goleta (Oviedo).
Más tarde llegaría la noticia de que Casa Tista, en Ribadesella, había pujado por encima de los 2.000 euros por 300 gramos de la ría riosellana. Precios desorbitados, de los que se beneficiaron unos pocos, pero que será difícil volver a ver.

Las primeras angulas de La Arena se venden a 2.001 euros el kilo

*La temporada comienza con un precio récord y poco más de mil gramos de pescado en la cancha de subastas.

*Casa Justo y el Real Balneario de Salinas se reparten el lote inicial, compuesto por 95 gramos de mercancía.

     Para la angula no hay crisis económica que valga. La subasta que inauguró ayer la temporada en la rula de San Juan de La Arena batió todos los récords al venderse el primer lote a un precio de 2.001 euros el kilo.

     Ese fue el precio fijado por el comercializador Delfín Jesús García, que adquirió a esa tarifa el primer lote de alevines, de 95 gramos, que se repartieron los restaurantes Casa Justo, de Gijón, y el Real Balneario de Salinas. «Con esto no se saca dinero. Es para dar un capricho a un cliente que, como hay quien quiere el primer salmón, también quiere ser el primero en comer la angula de la temporada», indicó el responsable del restaurante gijonés, Justo Cuesta, poco después de asistir a la subasta inaugural de la temporada angulera.

En torno a medio centenar de pescadores, incluidos los que faenan a pie y los que lo hacen en lancha, participaron ayer con suerte desigual en la apertura de la campaña. «El que más logró, trajo 260 gramos», afirmó el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de San Juan de La Arena, Eloy Sopeña. Al final, la cancha de subastas logró reunir ayer «poco más de un kilo» de angula.

«Es más de lo que se subastó el año pasado en el primer día, pero sigue siendo poco», afirmó el patrón mayor, que confía en que en sucesivas mareas la cifra de capturas crezca, al tiempo que se vaya 'normalizando' la de los precios de venta.

     Lo cierto es que el de ayer supuso la ruptura de todos los récords de cotización alcanzados hasta ahora por la angula en La Arena.

El inédito precio abonado ayer por los dos mencionados restaurantes supuso también que se superara ampliamente el precio máximo alcanzado hasta ahora en la lonja de La Arena, y que quedó fijado el pasado año en los 1.430 euros por kilo.

     El año pasado, además, el inicio de la campaña también fue menos propicio en lo que a capturas se refiere. Así, el kilo de angula que llegó ayer a la cancha de la rula de La Arena prácticamente duplicaba la cantidad con la que los anguleros abrieron la pasada temporada.

De ese modo, se confirmaban las «buenas señales» observadas por los propios pescadores en los días previos al inicio de la campaña, si bien ayer coincidían en que aún se puede prever un incremento de las capturas en próximas semanas.

     A lo largo de ese periodo se prevé también que se vaya normalizando el precio de la especie pesquera más cara de las que se subastan en las lonjas asturianas, en torno a 500 ó 600 euros.

***Noticia año 2010